To się dzieje z organizmem, gdy jesz szparagi. Oto najważniejsze właściwości zdrowotne szparagów

Wiosna to sezon na szparagi. Od końca kwietnia do połowy czerwca można je kupić niemal w każdym sklepie i na wielu stoiskach na targowiskach. Dostępne są one w kilku kolorach, choć tak naprawdę wszystkie są pędami tego samego gatunku. Ich odmienna barwa zależy od sposobu uprawy.

Kolory szparagów:

• biały
• zielony
• fioletowy

Zielone mają bardziej wyrazisty smak niż białe, które są z kolei dużo bardziej delikatne. Wszystkie rodzaje można jeść zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Wbrew pozorom to bardzo uniwersalne warzywo, które da się wykorzystać w daniach wytrawnych i słodkich.

Szparagi są idealne dla osób, które dbają o linię lub się odchudzają. W 100 gramach dostarczają zaledwie 20 kalorii, należą tym samym do najmniej kalorycznych warzyw. Ponadto, ze względu na wysoką zawartość wody, odznaczają się niskim indeksem glikemicznym.

Co zawierają szparagi? Jakie witaminy i składniki mineralne?

• jod
• cynk
• fosfor
• wapń
• miedź
• selen
• mangan
• potas
• magnez
• żelazo

Co więcej, są one także źródłem witamin: C, E, K, z grupy B (w tym kwas foliowy). Stanowią też źródło beta-karotenu, czyli prowitaminy A.

Szparagi mają bardzo korzystny wpływ na funkcjonowanie całego organizmu. Na co są dobre? Kto powinien po nie często sięgać? Sprawdź naszą galerię, by się tego dowiedzieć!

Najsmaczniejsze szparagi uzyskamy wtedy, gdy nie będą rozgotowane. Zielone powinno się gotować około 3 minuty, białe do miękkości, ale poniżej 15 minut, inaczej będą łykowate. Najlepszym sposobem jest ugotowanie ich na parze. Można jednak też je smażyć, grillować, piec i dusić.

Tak ugotowane warzywo można podawać do sałatek, makaronów, jajek, omletów, frittaty, zapiekanek warzywno-mięsnych, kanapek czy nawet pizzy. Wtedy warto podać je z dodatkiem roztopionego masła, odrobiną soli i pieprzu oraz tartym serem (np. parmezanem).

Szparagi można przyrządzić na wiele sposobów. Stanowią dobrą bazę do zup, dań mięsnych, sałatek, tart, placków, makaronów, ryżu, a nawet do deserów! Doskonale łączą się z różnego rodzaju serami, jajkami, drobiem, pomidorami, cukinią, bakłażanem, papryką, szpinakiem, rukolą i grzybami.

Czytaj więcej na gloswielkopolski.pl.
Masz zbyt niski poziom żelaza? To może być anemia. Takie produkty warto włączyć do swojej diety. Jeśli często jesz orzechy, to powinieneś wiedzieć, że niektóre z nich mają tyle kalorii co pączek. Sprawdziliśmy, które są najbardziej kaloryczne.

Toksyczne warzywa, gdzie jest ich najwięcej?