Rogale świętomarcińskie sprzedają się jak świeże bułeczki. Klienci byli już przed otwarciem. Ile trzeba zapłacić za takie z certyfikatem?

Aby poznać odpowiedzi na nurtujące nas pytania wybraliśmy się do jednej z cukierni przy ul. Aleje 1 Maja. Tam od lat sprzedawane są certyfikowane rogale świętomarcińskie. Jak się dowiedzieliśmy od jej pracownicy, która ma już 17-letnie doświadczenie w zawodzie, jeszcze nigdy nie było problemu ze sprzedażą rogali.

- Rogale zawsze się świetnie sprzedają. Dzisiaj na stanie mamy około 200 kilogramów, czyli plus minus 2000 rogali. Nie wiadomo, czy wszystko uda się sprzedać, ale jest to możliwe. W zeszłym roku nam trochę zostało, a z kolei dwa lata temu brakło.

– mówiła pani Beata, pracownica cukierni w centrum Konina.

Cena za kilogram certyfikowanych rogali świętomarcińskich w cukierni, do której się wybraliśmy, to 49,99 zł. Za jedną sztukę zapłacimy około 8 zł.

- Nie brakuje klientów, którzy wolą zapłacić więcej, niż kupować rogale z marketu.

- usłyszeliśmy od sprzedawczyni.

Po certyfikowane rogale ludzie przychodzą już od samego rana. Dziś nawet zjawili się przed otwarciem, a dzięki temu, że pani Beata otworzyła pół godziny wcześniej, do 9.00 obsłużyła już kilku klientów. Lokal był czynny do 14.00, tak więc Ci, którzy nie zdążyli zakupić „prawdziwych” rogali, będą musieli zadowolić się tymi bez certyfikatu.

Rogal świętomarciński jest słodkim wypiekiem wykonanym z ciasta półfrancuskiego. Podlega on ścisłym zasadom wytwarzania. Kształt rogala jest związany z poznańską legendą, która opowiada u ukazaniu się Świętego Marcina piekarzowi we śnie. Gdy piekarz obudził się nad ranem przed swoim domem zauważył podkowę zgubioną przez rumaka.

Od tego momentu miało się zacząć wypiekanie rogali, które następnie rozdawano najuboższym. Prekursorem wytwarzania rogali świętomarcińskich jest Józef Melzer – cukiernik, który chciał rogalami karmić potrzebujących.