Bez nich nie ma świąt! Doskonały przepis na pierogi wigilijne

Składniki:

farsz:
pierogi wigilijne400 g kiszonej kapusty,
250 g suszonych grzybów, wcześniej namoczonych,
sól i pieprz,
2 cebule,
kilka łyżek masła.

ciasto pierogowe:
1 jajko roztrzepane,
2 szklanki mąki,
pierogi z kapustą i grzybamiszklanka ciepłej wody,
łyżeczka oleju,
szczypt soli.

Przygotowanie:
Cebule siekamy i podsmażamy na maśle. Kapustę kiszoną drobno kroimy razem z grzybami, zalewamy wodą i gotujemy, aż ta odparuje. Aby mieć pewność, że w farszu nie ma wody, na gazę układam farsz, skręcam i wyciskam resztę wody, przekładam farsz do miski i dodaję cebulkę zrumienioną na maśle (połowę zostawiam do podania). Na blat wysypujemy mąkę, tworzymy na środku małe zagłębienie do którego wlewamy roztrzepane jajko, dodajemy sól oraz olej i stopniowo ciepłą wodę, całość starannie zagniatamy, jednak nie zbyt długo, bo ciasto zrobi się twarde. Gotowe ciasto rozwałkowujemy i wycinamy szklanką krążki, na środku których układamy farsz i zlepiamy. Gotowe pierogi gotujemy w wodzie z dodatkiem mąki, do momentu gdy wypłyną na wierzch. Podajemy z cebulą zrumienioną na maśle.